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IMPARIAMO AD USARE LA PENTOLA GIUSTA
LA PADELLA FRIGGERE
E' un recipiente in metallo, rotondo, basso, a sponda diritta, con
una leggera curva di raccordo, munito di un manico lungo, che deve
essere generalmente di misura uguale al diametro. La tecnica del friggere consiste nel cuocere gli alimenti immergendoli in materia grassa a temperatura sostenuta
finche' prendono una consistenza croccante e friabile e una bella colorazione dorata.
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